วิธีทำ ไข่ป่าม-ป่ามไข่ เมนูไข่ย่างหอมกลิ่นใบตอง ของดีจากภาคเหนือ

วิธีทำไข่ป่าม

 

ป่าม เป็นกรรมวิธีการปรุงอาหารอย่างหนึ่งของภาคเหนือ คือ การนำไปย่างไฟกับใบตอง “ไข่ป่าม” ก็คือ ไข่ที่นำไปใส่ในใบตองแล้วย่างไฟนั่นเอง มีลักษณะและรสชาติคล้ายไข่ตุ๋น แต่ใส่พริก ไม่ใส่น้ำ และเปลี่ยนจากการนึ่งเป็นการย่างไฟ ทำให้มีกลิ่นหอมกว่า

ไข่ป่าม มีขายทั่วไปตามตลาด ตามถนนหนทางในภาคเหนือ ไปจนถึงแหล่งท่องเที่ยวยอดฮิตอย่างถนนคนเดิน จนเป็นที่คุ้นตาของนักท่องเที่ยว

วิธีทำ ไข่ป่าม-ป่ามไข่ เมนูไข่ย่างหอมกลิ่นใบตอง ของดีจากภาคเหนือ

ซึ่งคนทางเหนือเรียกกันว่า “ไข่ป่าม” หรือ “ไข่อ๊อก” นั่นเอง วันนี้เราจะมาสอน วิธีทำไข่ป่าม ขอบอกเลยว่าเป็นเมนูไข่ที่แสนง่าย ทำตามกันได้แบบสบายๆ ทีละขั้นตอน ถ้าพร้อมแล้วเราไปทำพร้อมกันเลยค่ะ

วิธีทำ ไข่ป่าม-ป่ามไข่ เมนูไข่ย่างหอมกลิ่นใบตอง ของดีจากภาคเหนือ

ส่วนผสม

1. ไข่ไก่ 5 ฟอง

2. ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

3. พริกชี้ฟ้าซอย 3 เม็ด

วิธีทำ ไข่ป่าม-ป่ามไข่ เมนูไข่ย่างหอมกลิ่นใบตอง ของดีจากภาคเหนือ

4. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

6. ปูอัดตามชอบ

7. ใบตองสำหรับทำกระทง

วิธีทำ ไข่ป่าม-ป่ามไข่ เมนูไข่ย่างหอมกลิ่นใบตอง ของดีจากภาคเหนือ

วิธีการทำ

ขั้นตอนที่ 1 : ตอกไข่ใส่ชาม ซอยต้นหอมและพริกใส่ตามลงไป

วิธีทำ ไข่ป่าม-ป่ามไข่ เมนูไข่ย่างหอมกลิ่นใบตอง ของดีจากภาคเหนือ

ขั้นตอนที่ 2 : ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงปรุงรส พริกชี้ฟ้าซอย และต้นหอมซอย

วิธีทำ ไข่ป่าม-ป่ามไข่ เมนูไข่ย่างหอมกลิ่นใบตอง ของดีจากภาคเหนือ

ขั้นตอนที่ 3 : จากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากัน

วิธีทำ ไข่ป่าม-ป่ามไข่ เมนูไข่ย่างหอมกลิ่นใบตอง ของดีจากภาคเหนือ

ขั้นตอนที่ 4 : นำปูอัดลงในหั่นชิ้นเล็กๆ หรือทำเป็นเส้นใส่ตามลงไปแล้ว

วิธีทำ ไข่ป่าม-ป่ามไข่ เมนูไข่ย่างหอมกลิ่นใบตอง ของดีจากภาคเหนือ

ขั้นตอนที่ 5 : คนให้เข้ากันอีกครั้ง

วิธีทำ ไข่ป่าม-ป่ามไข่ เมนูไข่ย่างหอมกลิ่นใบตอง ของดีจากภาคเหนือ

ขั้นตอนที่ 6 : นำใบตองตากแดดให้นิ่ม จากนั้นเช็ดใบตองให้สะอาด แล้วฉีกให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ประกบด้านท้องใบเข้าด้วยกัน แล้วกลัดสองข้างเข้าด้วยกัน ให้เป็นกระทงสำหรับใส่ไข่

วิธีทำ ไข่ป่าม-ป่ามไข่ เมนูไข่ย่างหอมกลิ่นใบตอง ของดีจากภาคเหนือ

ขั้นตอนที่ 7 : เทไข่ใส่ลงในกระทงตามปริมาณให้พอเหมาะ ไม่ต้องเต็มกระทงเพราะเมื่อไข่สุกจะล้นออกมา

วิธีทำ ไข่ป่าม-ป่ามไข่ เมนูไข่ย่างหอมกลิ่นใบตอง ของดีจากภาคเหนือ

ขั้นตอนที่ 8 : นำกระทงที่ใส่ไข่แล้วไปวางบนเตาถ่านใช้ไฟอ่อนๆ ประมาณ 8 ถึง 10 นาที ไข่ป่ามของเราก็พร้อมรับประทานแล้วจ้า

วิธีทำ ไข่ป่าม-ป่ามไข่ เมนูไข่ย่างหอมกลิ่นใบตอง ของดีจากภาคเหนือ

หรือจะเปลี่ยนหน้าตามใจชอบ สามารถใส่ผัก พริก ไส้กรอก แฮม ตามแต่ชอบได้เลย

วิธีทำ ไข่ป่าม-ป่ามไข่ เมนูไข่ย่างหอมกลิ่นใบตอง ของดีจากภาคเหนือ

คราวนี้ถ้าเราอยากทานไข่ป่าม เราก็ไม่ต้องไปไกลถึงภาคเหนือแล้ว เพราะเราสามารถทำไข่ป่ามเองได้ที่บ้าน สูตรไม่ลับทำง่ายๆ กับคนในครอบครัว ถูกใจอย่าลืมแชร์ไปให้เพื่อนได้ลองทำต่อไปกันนะคะ

วิธีทำ ไข่ป่าม-ป่ามไข่ เมนูไข่ย่างหอมกลิ่นใบตอง ของดีจากภาคเหนือ

ที่มา: Mellow Cuisine

You cannot copy content of this page.